Atsevišķā bļodā gaišās putās sakuļ 5 olu dzeltenumus un tajos pakāpeniski iemaisa karsto piena/ krējuma masu.
Kad viss karstais šķidrums ir pilnībā iemaisīts sakultajos olu dzeltenumos, to liek virs lēnas uguns un karsē, līdz olu piena maisījums mazliet sabiezē (apmēram 5. min). Noņem no uguns un atdzesē pāris stundas to novietojot ledusskapī (ne saldētavā ) .
Pirms saldēšanas atdzesētos rabarberus sajauc kopā ar olu piena maisījumu un liek saldējuma pagatavotājā , jeb arī saldē ledusskapja saldētavā pirmās 3. stundas ik pēc 30. min apmaisot.

Autore: Sanita Rozenfelde