Pavasarīga recepte sparģeļu cienītājiem, protams, kopā ar „EkoMako” gardajām olu nūdelēm.


Sastāvdaļas 2 porcijām:
• 350 g olu nūdeles
• 200 g zaļie sparģeļi
• 125 g zaļie zirnīši (saldēti)
• 125 g spināti (saldēti)
• 1 ķiploka daiva
• 3 šalotes sīpoli
• 3 piparmētras stiebriņi
• 80 g Parmezāna siers
• 2 ēd.k. olīveļļa
• 80 ml saldais krējums
• sāls, pipari

Pagatavošana soli pa solim:
1. Spinātus atkausē, tad smalki sagriež.
2. Kamēr atlaižas spināti, ķiploka daiviņu un šalotes sīpolus nomizo un smalki sagriež. Sparģeļus nomazgā, to apakšējo daļu plāni nomizo un nogriež cietos galus, pārējo sagriež apmēram 3 cm garos gabaliņos.
3. Piparmētru lapiņas atdala no kātiņiem un rupji sagriež. Parmezāna sieru sarīvē uz smalkās rīves. Sālsūdenī uzvāra olu nūdeles.
4. Otrā katliņā uzkarsē eļļu, pievieno sagrieztus ķiplokus un sīpolus un sautē līdz tie kļūst caurspīdīgi.
5. Tad pievieno sparģeļus, spinātus, zirnīšus un sautē apm. 1-2 min. , pēc tam pielej saldo krējumu, pēc garšas pieber sāli un piparus un to visu vāra uz vidējas liesmas 3-4 min..
6. Nokāšot nūdeles, 75ml šķidruma nolej atsevišķā traukā, tam pievieno nūdeles, dārzeņus un visu sajauc. Pirms pasniegšanas uzber sarīvētu Parmezāna sieru un sagrieztu piparmētru.