Sastāvdaļas:
250 ml piena
250 ml ūdens
1 tējk. sāls
1 tējk. cukura
250 g miltu
200 g auksta sviesta, sagriezts gabalos
6-7 olas
Krēmam:
200 ml saldā krējuma
200 g biezpiena
cukurs pēc garšas
vavilīns pēc garšas

Pagatavošana:
Gatavo plaucēto mīklu. Katliņa ielej pienu un ūdeni, pievieno sviestu, sāli un cukuru. Visu karsē, līdz masa sāk vārīties. Kad uzmet burbuli, noņem no uguns, pievieno miltus ( to ērtāk darīt, ja sākumā miltus izber uz cepama papīra un tad sīkā straumītē pievieno šķidrumam). Pievienojot miltus, šķidrums visu laiku ir jamaisa lai neveidotos kunkuļi. Kad milti pievienoti, katliņu liec atpakaļ uz plīts un uz mazās uguns maisot vāri vēl kādu minūti. Ilgāk gan nē, jo mīkla var sanākt pa sausu.
Noņem katlu no uguns un intensīvi maisot ar koka karoti, pa vienai pievieno olas. Pirmās piecas liec droši, pārējās lēnām, skatoties, lai mīkla nesanāk pa šķidru ( tai jabūt tik biezai, lai paceļot karoti, tā mirkli stāv un tad lēnam noslīd).
sasildam cepeškrāsni līdz 200 grādiem un gatavojam krēmu. saldo krējumu kopā ar biezpienu , cukuru un vanilīnu sablenderē un pilda atdzisušās vēja kūkās.
Uz cepamo papīru izspiedi aplīšus ar pacelumiem uz augšu un liekam sakarsēta cepeškrāsnī 200 grādos cepties apmeram 10- 15 minūtes.. brūnas.
kad vēja kūkas atdzisušas pa caurumiņu iepildam krēmu..