Recepte no Natašas Rogovas.

Šokolādes keksiņi ar zefīra krēmu.

Sastāvdaļas:

1 glāze kviešu milti
1/2 glāze kukurūzas milti
1/2 glāze cukurs
3 ēd.k kakao
1 tēj.k soda
1/2 tēj.k sāls
75ml Rapšu eļļa
1/2 tēj.k etiķis
200ml ūdens

Bļodāsajaucam visas sausās sastāvdaļas,izmaisam.Citā traukā sajaucam šķidrās sastāvdaļas.Savienojam un izmaisam,lai ir viendabīga massa.Kēksa mīklai jāsanāk biezai,tekošai aptuveni kā skābais krējums.
Lejam formiņās.Cepam 200 grādos 8 minūtes un pēc tam 180 grādos 15-25 minūtes,vai līdz keksiņi gatavi,iedurot kociņu,tas iznāk sauss.
Atdzesējam un izņemam no formiņām.

Sastāvdaļas zefīra krēmam:

1 olas baltums
100 ml ūdens
2 tēj.k Santa Maria želatīns(bez kaudzes)
8 ēd.k cukurs
1/4 tēj.k citronskābe vai dažas piles citrona sula
šķipsniņa sāls
vaniļas cukurs 1 ēd.k

Pagatavošana:
Olas baltumu putojam ar šķipsniņu sāli līdz baltums jau palicis krēmīgs,tad pievienojam 1 ēd.k cukuru un vaniļas cukuru un turpinam putot līdz izveidojas stingra masa,kas nekrīt nost no karotes.Liekam ledusskapī.
Pa to laiku 50ml ūdenī iemaisam želatīnu,atstājam.
Katliņā ielejam patlikušo 50ml ūdeni,pievienojam 7 ēd.k cukuru un citronskābi.Vāram nepārtraukti maisot,kā parādās burbuļi no tā brīža vāram ap 7-10 minūtēm.
Lai pārbaudītu vai sīrups gatavs mazu pilīti iepilinam traukā ar aukstu ūdeni,ja sīrups paliek vienā pikucī nevis izšķīst ūdenī tad gatavs.
Šajā sīrupā tikko noņemtā no uguns ielejam želatīnu un izmaisam.
Ņemam saputoto olas baltumu un nepārtraukti putojot lēnā strūklakā lejam iekšā sīrupu ar želatīnu.
Putojam ap 20 minūtēm,līdz šī krēma masa kļūst bieza,stingra un nekrīt nost no miksera slotiņām.

Dekorējam keksus ar krēmu.Var ēst uzreiz,bet labāk kādu stundiņu pagaidīt līdz krēms saželēs.

( soli pa solim: http://www.draugiem.lv/user/3634461/gall… )