Zanes Segrumas recepte.

"Gardais Latvijas rudens"

Ēdiena pagatavošanai nepieciešams:
- Rapšu eļļa
- 2 sīpoli
- 2 ķiploka daiviņas
- 4 burkāni
- 1 izmēra kabacis
- 3 izmēra tomāti
- 5 kartupeļi
- gailenes (iepriekš apceptas)
- pētersīļi
- dilles
- sāls un pipari

Ēdiena pagatavošana:
1. Uz dziļās pannas (vai katliņā) uzkarsē rapšu eļļu
2. Sīpolus nomizo un sagriež pus-ripiņās un liek ceptes uzkarsētajā eļļā
3. Burkānus nomizo, sagriež ripiņas un pievieno sīpoliem.
4. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs, pievieno sīpoliem un burkāniem, kad tie jau ir viegli brūni. Katliņu vai pannu apsedz ar vāku, lai ēdiens sāk sutināties, un nogriež uz vidējā uguns (vai elektriskajai plītij - noregulē uz vidēju karstumu).
5. Kabaci nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm, izņem mīkstumu ar sēklām ārā. Atlikušo cieto daļu sagriež vēlreiz uz pusēm un pēc tam vidēji biezās šķēlītēs.
6. Kad kabacis sagriezts, pievieno sautējumam un ļauj sutināties traukā ar vāku.
7. Tomātus sagriež, izņem serdes un sagriež nelielos kubiciņos. Kad kabači jau ir izsutinājušies un kļuvuši caurspīdīgi, tomātus pievieno sautējumam.
8. Nomizo kartupeļus un sagriež nelielos kubiciņos.
9. Kad tomāti jau ir izsutinājušies uz sāk šķist, sautējumam pievieno iepriekš jau apceptās gailenes un kartupeļus.
10. Smalki sagriež dilles un pētersīļus. Kad kartupeļi jau kļuvuši mīksti, sautējumam pievieno arī tos un vēl dažas minūtes silda, pēc pāris minūtēm noņem trauku no karstās virsmas (uguns) un ļauj garšām "savilkties" vismaz vēl 10 minūtes, pēc tam sautējums ir gatavs pasniegšanai.

Sautējumu vēlams taisīt no pašu audzētiem dārzeņiem, pašu lasītām sēnēm un rapšu eļļas - tad viss šķiet vēl garšīgāks