Neprātīgi garda šokolādes DESA ar smiltsērkšķu marmelādi. Foto: Krists Spruksts
Izdzirdot vien vārdu salikumu “šokolādes desa”, prātā uzaust skaistas bērnības atmiņas un mutē saskrien siekalas. Šis ir tas našķis, kas garšo it visiem saldummīļiem – gan lieliem, gan maziem. Un vislabākā ziņa ir tā, ka to ir ļoti viegli pagatavot – vajag tik mīcīt ☺

Ar šo pietiks kādiem 10 cilvēkiem:
Sviests – 100 g
Cukurs – 100 g
Apgrauzdēti lazdu rieksti (bez miziņas) – 100 g
Kakao pulveris – 100 g
Marmelāde – 100 g
Cepumi “Selga” (klasiskie) – 300 g
Olas dzeltenumi – 2 gab.
(Pieaugušajiem – Šerijs – 30 g)
Vajadzēs arī loksni folijas vai cepamā papīra.

Katliņā izkausē sviestu, pievieno tam gandrīz visu cukuru. Kamēr sviests kūst, bļodiņā sakul olu dzeltenumus ar ēdamkaroti cukura. Dzeltenums tā smuki kuļas ar cukuru. Kad sviests izkusis, viegli maisot, pievieno tam olu dzeltenumu masu. Turpini visu sildot maisīt, līdz olu dzeltenumi sāk recēt un masa kļust biezāka, tad ņem katliņu nost no plīts un mazliet padzesē. Satrap citu, berni šokolādes desu var taisīt arī bez olu pievienošanas – būs vienkāršāk un garša vienalga būs lieliska.
Kamēr sviesta masa dziest, sagatavo šokolādes desas sausās sastāvdaļas: sasmalcini selgas cepumus - kādos vien gabalos vēlies. Man patīk, ka tie cepumu gabaliņi ir tādi nevienmērīgi, gan ļoti smalki, gan palielāki – lai desai daudzveidīgāka faktūra. Cepumi “Selga” veidos saldā brīnuma pamatmasu. Sasmalcini arī apgrauzdētus, nomizotus lazdu riekstus, sagriez nelielos gabaliņos marmelādi. Man ļoti patīk šokolādes desā izmantot dažādu garšu un krāsu marmelādi – arī tas piedod našķim raksturiņu. Brīnišķīga ir klasiskās citronu marmelādes “Gundega” miksēšana ar skaisto smiltsērkšķu marmelādi (pusi uz pusi = 50 g / 50 g).
Kad visas sastāvdaļas gatavas, atliek tās vien sajaukt kopā. Lej silto sviestu bļodā, pievieno tam kakao pulveri, sasmalcinātos cepumus, riekstus, marmelādi un visu ar roku kārtīgi saspaidi kopā, lai izveidojas saturīga masa.