Viszināmākā C vitamīna īpašība ir tā spēja spēcināt imunitāti, taču šis vitamīns tāpat darbojas kā spēcīgs antioksidants, spējot ietekmēt arī citus veselībai būtiskus aspektus. Pirmais simptoms, kas norāda uz vitamīna trūkumu, ir nepārejošs nogurums. Kamēr vietējie C vitamīna avoti vēl nav ienākušies - der lūkoties saulaino citrusu plauktos.