2 l lauku piens,
6 olas,
400 g skābais krējums,
2 ĒK salās (var arī mazāk),
ķimenes,
0,5 TK citronskābe.

1. Sakuļ olas ar krējumu, ķimenēm un sāli.
2. Karsē pienu, neļaujot tam uzvārīties (85 - 90 grādi).
3. Uzkarsētajam pienam pievieno iepriekš sakult;as olas ar sāli, ķimenēm un skābo krējumu.
4. Aktīvi maisa, kamēr veidojas kunkulīši, sāk atdalīties sūkalas. Bet NEPĀRVĀRA!
5.Karsto masu lej caurdurī, kurā ieklāta marle. Caurduris ielikts bļodā.
6. Uz laiciņu atstāj, kamēr atdalās sūkalas.
Ja sieru vēlas blīvāku, tad liek slogu, ja irdenāku un gaisīgāku,tad slogu neliek.

Gatavojot olu un krējuma masu, var pievienot sēkliņu maisījumu vai dilles, vai arī kādas citas garšvielas, kas sieram piedos savādākas garšas nianses.

Sūkalas tiek uzskatītas par atspirdzinošu padzērienu.
Ja kādam padomā vēl kāda pārmantota recepte, kur tika izmantotas sūkalas, uzrakstiet!