Paipalas pamatā tiek audzētas, lai iegūtu olas. Tas ir augstvērtīgs produkts, ko cilvēki novērtējuši jau senatnē. Paipalas ir audzētas jau Senajā Ēģiptē faraonu valdīšanas laikā. Paipalu olas īpaši iesaka slimiem cilvēkiem un bērniem. Pētījumi apliecina, ka paipalu olām ir labvēlīga ietekmi uz bērnu intelektuālo spēju attīstību, jo tās ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Paipalu olas iesaka kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumos, īpaši kuņģa čūlas, divpadsmitpirkstu zarnu čūlas, gastrīta, anēmijas, galvassāpju, hroniskas pneimonijas, bronhiālās astmas un tuberkulozes gadījumā. Paipalu olas nekad neizraisa alerģiju, tās var ēst arī tie, kuriem ir alerģija no vistu olām. Viena olas sver apmēram 10 - 12 gramus. Piecas paipalu olas sver apmēram tikpat, cik viena vistu ola. Salīdzinot ar vistu olu, vienā paipalu olas gramā ir 2,5 reizes vairāk A vitamīna, 2,8 reizes vairāk B1 un 2,2 reizes vairāk B2 vitamīna kā vienā vistas olas gramā. Ievērojami augstāks fosfora, kālija un dzelzs saturs. Paipalu olās, salīdzinot ar vistu olām, ir vairāk tādu neaizvietojamu aminoskābju kā tirazīns, treonīns, lizīns, glicīns un histidīns. Paipalu olas satur holesterīnu, bet mazāk nekā vistu olas.
Visveselīgāk paipalu olas ir lietot jēlā veidā, pusstundu pirms ēšanas, uzdzerot ūdeni vai sulu.
Bet vislieliskākā ziņa ir tā, ka, lietojot šīs olas, nav iespējams saslimt ar salmonelozi, turpretim, ēdot vistu olas, cilvēki dažkārt savu organismu pakļauj riskam reizē ar olām uzņemt arī antibiotikas, ar ko vistas ārstētas. Paipalas ir neuzņēmīgas pret dažādām infekcijām, tāpēc tās nav pakļautas vakcinācijai.
Viena no vērtīgākajām paipalu olu īpašībām ir tā, ka tās ilgi saglabājas svaigas.
Istabas temperatūrā tās var glabāt 30 dienas, bet ledusskapī – divus mēnešus.
Arī paipalu gaļa ir augstvērtīgs pārtikas produkts. Tās gaļa ir maiga un sulīga, un to salīdzina ar medījumu gaļu.
Olas varēs nopirkt aprīļa beigās: http://www.draugiem.lv/sensu/ Sensu veikala sekotāji saņem atlaidi.