Lai sāktu ar sīku ievadu šajā aizraujošajā pasākumā un labāk orientētos edienkartē lietderīgi iemācīties frāzi „mai pad” – kas nozīmē – ne asu. Un arī tad vēl nav garantija, ka jūsu izvēlētais ēdiens neapdedzinās muti. Jo tajiešu izpratnē ēdienam jābūt ļoti asam, un ja pēc maltītes sprāgst asaras un mēli gribās iemērkt ledus traukā, tas nenozīmē ka tajs nakamo maltīti nepasūtīs tikpat asu. Ja nu tomēr ir gadījies ko asāku paņemt, vienkārši izkariet mēli, nedzeriet neko virsū un ļaujiet siekalām patecēt ārā. Pēc brīža pāries.