Otrie ēdieni

Pamats protams ir rīsi. Tie ir trīs veidu – parastie vārītie – tādi kādus mēs esam visvairāk pieraduši redzēt, tad vēl cepti kopā ar ar nelieliem dārzeņu vai gaļas gabaliņiem vai arī saucamie Isānas lipīgie rīsi. Pēdējie pārdodas paciņas no viņiem saveļ bumbiņu un met mutē, vai ēd nedaudz apceptus uz grilla.

Pie rīsiem atkal vesela rinda ēdienu no sērijas vista, liellops, zivs vai jūras veltes saldskābajā mērcē (ieteicama tiem, kam garšo ananāsi un negrib neko asu), austeru mērcē, sojas mērcē, asajā mērcē, karija mērcē. Tad tas pats ēdiens piemēram ar bazilika lapām, Indijas riekstiem, vai stipri apcepts jeb praktiski grauzdēts. Īpaša vieta ir dažādām mērcītēm ko dod kā piedevas pamērkt pamatēdienu. Tās tiek veidotas asos piparus saberžot piestā kopā ar laima sulu un nelielu daudzumu cukura vai medus. Var tikt pievienota arī austeru mērce vai kāda cita sastāvdaļa atkarībā no tā ar ko mērce tiek pasniegta. Ēdienu izvēlē jābūt uzmanīgam un ļoti rūpīgi jālasa parasti paprāvā ēdienkarte. Pie kam jo restorāns dārgāks, jo ēdienkarte lielāka un uz bildītēm, kas bieži vien ir bagātīgi pievienotas , īpaši paļauties nevajag. Pašam ir iznācis pasūtīt praktiski jēlas garneles (ja kas garšo kā mūsu marinētās siļķes, bet ne īsti to es tobrīd gribēju ēst), vai dāzeņu plati ar mazu zivtiņu, tajā brīdī, kad būtu gribējis ēst pilnīgi kaut ko citu. Šāda ēdienu dažādība ir iespējama pateicoties viņu gatavošanas stilam. Tiek sagatavots leils daudzums sastāvdaļu un atkarībā no izvēlētā ēdiena sajauktas vai pievienotas nepieciešamās sastāvdaļas un vajadzīgais ēdiens gatavs – ērti un vienkārši un liela dažādība.