Sastāvdaļas

2 glāzes cukura
1 l piena
100 g sviesta
1 tējkarote kartupeļu cietes
5 olu dzeltenumi


Sviestu liek uzsildītā pienā un uzvāra.
Bļodā sakuļ cukuru, kartupeļu cieti, olu dzeltenumus viendabīgā masā.
Pielej mazliet piena, visu sakuļ tā, lai masa būtu šķidra skābā krējuma konsistencē.
Katlā, kurā piena masa ir uzvārījusies, pielej olu dzeltenumu masu, pastāvīgi maisot.
Visu atkal uzvāra, katlu noņem no uguns, liek to aukstā ūdens peldē.
Masu maisa, kamēr tā pilnībā atdziest.
Tad saldējuma masu lej trauciņos, liek ledusskapī, lai sastingst.