Sastāvdaļas

1 vidēja lieluma, labi nogatavojies banāns
2 olas
Ceturtdaļtējkarote cepamā pulvera

Ja vēlies, mīklai var pievienot kanēli vai riekstus.
Banānu saspaida ar dakšiņu vai sablendē, kamēr masa kļūst viendabīga, bez gabaliņiem. Banānu masā iejauc olas un cepamo pulveri. Kārtīgi samaisa.
Cep karstā, mazliet ar eļļu ieziestā pannā, kamēr pankūkas apbrūnē un kļūst kraukšķīgas.
Pankūkas liek vienu uz otras, pasniedzot izrotā ar banāniem. Ēd ar jogurtu, sīrupu vai medu. Ja nebaidies no papildus taukvielām, vari apliet ar kausētu sviestu.