Vākus virsū, bet neaizskrūvējam, un liekam burkas cepenē pasterizēšanas režīmā (tas ir 80-95C) uz vismaz stundu

var jau iztikt bez pasterizēšanas un glabāt burkas vēsā pagrabā, bet ko darīt pilsētbērnam kam nav šāda pagraba ?
un ledusskapis arī nav bezizmēra ?

labāk tomēr kārtīgi visu izkarsēt un tad burkas var stāvēt virtuves skapītī bez liekiem kreņķiem !