Tikmēr gatavo Azerbaidžaņu īpašo balto mērci. Kuras sastāva pie viņiem izmanto kautko līdzīgu ka kefīru ar paniņām, bet pie mums garša līdzīga tikai kautvai ar kefīru. 1 l kefīra pievieno divas ēdamkarotes kinzas , 1 tejkaroti sāls , 1,5 ēdamkarotes ķiploku smalcinātu, samaisa. Un liek ledusskapī ievilkties.