Iļģuciema rūpnīcā 20. gs. sākumā izstrādāja graudu apstrādes tehnoloģiju, ļaujot iesalā saglabāt E vitamīnu un B grupas vitamīnus, minerālvielas un citas bioloģiski aktīvas vielas, kuras pārstrādes procesā pāriet kvasā un piedod tam neaizmirstamu, neatkārtojamu garšu.