Sastāvdaļas: Svaigi līņi, ķiploks, sāls

Gatavošana:
Zivi pārgriežam pa muguru uz pusēm un atveram kā grāmatu. Izņemam iekšas un ar lupatiņu vai papīra salvetito notīram. Zivi nedrīkst mazgāt ar ūdeni!

Pēc tam līņus apžāvējam, pārkaisām ar sagrieztu ķiploku, un var nedaudz uzkaisīt sāli. Rojas zvejnieki mani mācīja kūpinātu zivi apkaisīt ar sāli, tad, kad tā jau ir nokūpināta, taču es nedaudz sāli pievienoju pirms kūpināšanas un pēc tam, kad tā ir gatava, vēlreiz apkaisu ar sāli.

Iekurinām kūpinātavu un ļaujam tai kādu stundu kurties, pēc tam liekam kūpinātavā zivis un kūpinām kādas 3-4 stundas, līdz zivs ir gatava.

Autors: Aigars Jansons

Vairāk par kūpināšanu http://www.kupinat.lv