Tuvojas lielā grilēšanas sezona un šašlika smaržu jau var just gandrīz katru dienu.

Mani draugi biežu lūdz man pagatavot viņiem gaļu šašlikam, priekš viņu tusiņiem un dārza svētkiem, ko arī es labprāt daru. Šoreiz manas pārdomas par to, kā pagatavot garšīgu un sulīgu šašliku.

Nez kāpēc daudzi uzskata, ka galvenais šašlika pagatavošanā ir marināde. Viens saka, ka jāmarinē vīnā, otrs uzskata, ka tikai kefīrā, cits – etiķī. Viedokļi ļoti daudz. Patiesībā, pats galvenais ir pareizi izvēlēties gaļu un pareizi to izcept.

Ņemam sīpolus un sagriežam tos nelielos gabaliņos. Sīpoli ir vajadzīgi, lai iegūtu no tiem sulu. Sīpolu sula palīdzēs gaļai kļūt mīkstākai.

Šašlikam nav nevienas īstās pareizās receptes. Šašlikam svarīga ir tā pagatavošanas tehnoloģija.

Piemēram, uz sagrieztajiem sīpoliem uzberam sāli un ar rokām samīcām sīpolus. Tas palīdzēs vairāk izdalīties sulai no sīpoliem vairāk, nekā tikai sagriezti sīpoli, kurus mēs parasti pievienojam gaļai. Tā būs pareiza tehnoloģija.

Kā izvēlēties gaļu?

Šašlika pagatavošana sākas ar gaļas izvēli...

Visa recepte ir lasāma šeit http://labuapetiti.com/ka-pareizi-pagata…