Omlete armocarellas sieru un tomātiem

Omleti gatavo no sakultām olām un šķidruma. Lai omlete būtu stingrāka konsistence, tai pievieno miltus vai mannā.

Kā šķidrumu omletēm, parasti izmanto pienu, saldo krējumu, ūdeni vai minerālūdeni. Omletes gatavo ar dažādām piedevām un šīs piedevas arī dod omletēm nosaukumu: piemēram, omlete ar desu, omlete ar tomātiem utt. Dažādi ir arī omletes pagatavošanas veidi. Omletes parasti cep uz pannas, retāk cepeškrāsnī un uz tvaika peldes. Gatavu omleti uzreiz karstu pasniedz galdā.

Omlete armocarellas sieru un tomātiem ir ar maigu konsistenci un ļoti garšīga. Atklāti sakot es nebiju domājis šo omletes recepti publicēt, vienkārši gatavoju no rīta brokastis. Taču omlete sanāca tik garšīga, ka mēs nolēmām, ka tā ir jāpublicē.

Sastāvdaļas:

5 olas

Galviņa mocarellas siera

2 tomāti

2 nelieli sīpoli

170 - 200 ml piens

Milti

Kajenes pipari

Sviests cepšanai

Rozmarīns

Olīveļļa

Baziliks

Sāls, pipari

Gatavošana:

Sīpolus nomizo un smalki sagriež, liek cepties izkausētā sviestā. Tomātus sagriež nelielos gabaliņos un arī pievieno sīpoliem. Ja ir vēlēšanās, tad labāk ir tomātus pirms sagriezšanas noblanšēt un noņemt tiem mizu. Atzīšos, ka es noslinkoju un to neizdarīju.

Bļodā iesit olas, pievieno tām sāli un naža galu maltus kajenes piparus. Tad olas sakuļ, pievieno pienu, ēdamkaroti miltus un turpina kulšanu. Ar šo olu kulteni pārlej sīpolus un tomātus. Virsū liek mocarellas siera šķēlītes, nedaudz rozmarīna lapiņas, uzliek vāku un cepam uz nelielas uguns apmēram 5 minūtes, tad pannu liekam 180 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam, līdz omlete ir ieguvusi skaistu zeltaini brūnu krāsu un ir pacēlusies. Vāku protams noņemam no pannas, pirms mēs to liekam cepeškrāsnī.

Omleti sagriež porcijās un liek uz šķīvja. Uzber nedaudz svaigi maltus melnos piparus un aplej ar tējkaroti olīveļļas, olīveļļa iedod omletei neatkārtojamu garšu un tas ir mans šodienas atklājums. Iesaku pamēģināt! Un labu apetīti!

p.s. un protams dekorē ar bazilika