Rudens ir bušu laiks un daudzi makšķernieki no visām Latvijas malām brauc uz jūru makšķerēt butes.
Parasti makšķernieki butes vienkārši uzcep, taču es ļāvu vaļu savai fantāzijai un pagatavoju netradicionālu un interesantu butes recepti.
Cerams, ka tā Jums patiks.
Sastāvdaļas:
Butes
Kartupeļi
Biete
Sparģeļi
Ķiploks
Saldais krējums
Čilli pipari
Olīvas
Pētersīļu lapiņas
Sāls, pipari
Gatavošana:
Butēm ar šķērēm nogriež spuras, pēc tam iegriež ādu pie astes un novelk ādu no abām pusēm. Ar nazi izgriežam butes filejas gabaliņus. Jo lielāka ir bute, jo lielāki būs butes filejas gabaliņi. Šī recepte neder mazām butītēm.
Butes fileju var arī nopirkt veikalos, taču makšķernieku gods ir izmantot pašu ķertu buti.
Butes filejas gabaliņus apkaisām ar sāli un svaigi maltiem melnajiem pipariem.
Kartupeļus sagriežam nelielos gabaliņos un vāram sālsūdenī, līdz kartupeļi ir mīksti. Tad tos ieliekam traukā un ar stampiņu sastampājam biezenī. Pieliekam klāt nedaudz saldā krējuma un nedaudz sviesta. Beigās pieliekam klāt svaigi spiestu biešu sulu, lai iegūtu kartupeļu biezputrai sarkanu krāsu.
Sparģeļus saliekam kopā vienu pie otra un caurduram tos ar bambusa kociņiem. Resnākos galus nogriežam un iegūstam „plostu”
Vārām sparģeļus kādas 5 minūtes un tad tos ieliekam ledusaukstā ūdenī. Kad sparģeļi ir atdzisuši, ņemam tos laukā un nosusinām ar virtuves dvieli vai salveti.
Pannā ielejam eļļu
Visa recepte ir šeit http://labuapetiti.com/butes-fileja-uz-p…