Bezdelīgu ligzdiņas.
Vienu dienu, mana dārgā tante, uzzinājusi, ka es gatavoju ēdienus savai recepšu lapai, atnesa man ļoti vecu pavārgrāmatu. Un teica, lai es apskatos, varbūt kāda recepte noderēs?
Tā bija bija Latvijas laika pavārgrāmata: Vilma Bērtiņa, Pavāru grāmata, 1937 gads.
Apskatot šo pavārgrāmatu, mani uzreiz ieinteresēja recepte „ Bezdelīgu ligzdiņa”, likās ka tas varētu būt ļoti interesants ēdiens, katrā ziņā, tādu rece3pti nekur līdz šim es vēl nebiju sastapis. Tātad pirmā recepte no šīs pavārgrāmatas, kuru es pagatavošu, ir „ Bezdelīgu ligzdiņa”.
Sastāvdaļas:
4 olas
4 strēmeles cūkgaļas cauraudzīša vai speķa
4 šķēles teļa gaļas
Sāls, pipari
Ķiploks
Lauru lapa
Smaržīgie pipari
Gatavošana:
Recepte ir vārds vārdā no šīs pavārgrāmatas.
Cieti novārītas olas noloba, ietin katru olu plānā izdauzītā speķa šķēlē, pēc tam izdauzītā teļa gaļas šķēlē, pa starpām iekaisa sāli un piparus. Aptin ar diegiem, apcep sviestā brūnu un sautē slēgtu, pielejot pēc vajadzības ūdeni. Gatavas atdzesē. Šķidrumu izkāš un pieliek nomērcētu želantīnu. Uz 1 l. šķidruma ņem 2-3pl. želantīna. Otrā dienā diegus noņem, gareniski pārgriež, sakārto uz lēzena trauka. Uz katra gabaliņa liek sarecējušo mērci. Izrotā ar zaļumiem un pasniedz ar salātiem.
Sautējot bezdelīgu ligzdiņas, es vēl pievienoju pāris ķiploku daiviņas, lauru lapu un 4 smaržīgos piparus.
Vajadzēt sanākt interesanti un garšīgi, Labu apetīti!