Latvijas lauku torte ar zemenēm.
Autore. Renāte Kalniņa.

Zemenes izmantotas garnēšanā.
Lai zmenes nesažūtu un neatsulotos, tās iemērcu foršajā želejas cukurā "Multi" no dansukkera, kuru ieguvu foršajā konkursā "Latvijas lauku torte 2012" .
Biskvītam 10 olas atdala. Pie dzeltenuma pieliek 10 ēdamkarotes cukuru un vaniļas cukuru, saputo, pamazām lejot klāt 7 ēdamkarotes ūdens. Kad saputots kārtīgi, iesijā 10 karotes miltu. Saputo stingrās putās baltumu un uzliet uz dzeltenuma masas, uzsijā vēl 1 karoti miltu un iecilā dzeltenumā. Ietaukotā veidnē lej iegūto biskvīta mīklu, cep 160 grādos aptuveni 20 - 30 minūtes. Tā izcep kopā 3 biskvītus. Vienam es pieliku ēdamkarpti kakao, tā iegūstot brūno kārtu.
Tālāk taisa vārīto krēmu. 3 glāzes piena uzvāra, pa to laiku 3 olu deltenumus sakuļ ar kārtīgu karoti cukura, 2 karotēm miltu un vaniļas cukuru, kad piens uzvārījies, pie dzeltenuma pielej kādu daļu piena, kārtīgi izjauc un lej klāt atlikušajam pienam, silda kamēr "uzmet burbuli" . Tad iegūto kremu atdzesē. Kamēr dziest puto 600 gramus lauku sviesta ar ~2 ēdamkarotēm cukura. Kad vārītā daļa atdzisusi, pievieno sviestam un sajauc.
Kārto torti. Ņem vienu piskvītu un uz tā smērē krēmu, pēc tam ievārījumu, es šoreiz liku ābolu - apelsīnu, tad liek virsū brūno kārtu uz tās smērē ievārījumu. Visbeidzot liek pēdējo kārtu, visu torti apziež ar krēmu un dekorē pēc sirds patikas, malas var aplikt ar grauzdētām - karamelizētām auzu pārslām. Lai labi garšo!