Žā­vē­tu aug­ļu šo­ko­lā­des kū­ka ar vā­rī­tu krē­mu

12 por­ci­jām

SA­STĀV­DA­ĻAS:

250 g skā­bā krē­ju­ma,

800 g cu­ku­ra,

12 olu,

220 g svies­ta,

470 g mil­tu,

125 g ka­ka­o,

10 g so­das,

40 g kal­tē­tu dzēr­ve­ņu,

40 g kal­tē­tu mel­le­ņu,

40 g ro­zī­ņu,

100 g ama­re­to li­ķie­ra,

150 g apel­sī­nu su­las,

1 l pie­na,

10 g va­ni­ļas cu­ku­ra,

100 g ka­ra­me­ļu mēr­ces,

150 g šo­ko­lā­des gla­zū­ras,

15 g pi­par­mēt­ras,

12 fi­zā­ļu.

PA­GA­TA­VO­ŠA­NA: sa­jauc skā­bo krē­ju­mu ar 400 g cu­ku­ra, 4 olām, svies­tu, mil­tiem, ka­ka­o, so­du vien­da­bī­gā ma­sā. Pie­vie­no žā­vē­tus aug­ļus, sa­jauc un lej ce­pa­ma­jā for­mā. Cep ce­peš­krās­nī ap­mē­ram 50 mi­nū­šu 160 grā­dos. Uz­vā­ra pie­nu, pie­vie­no va­ni­ļas cu­ku­ru, pa­ras­to cu­ku­ru 400 gra­mu, uz­kar­sē un pie­vie­no 8 sa­kul­tus olu dzel­te­nu­mus. Ne­daudz pa­kar­sē, līdz olas sāk sa­re­cēt un vei­do­jas vien­da­bī­ga ma­sa. Ga­ta­vo bis­kvī­tu at­dze­sē, pār­griež uz pus­ēm, sa­mit­ri­na ar ama­re­to li­ķie­ri, un pa vi­du smē­rē ka­ra­me­ļu mēr­ci un vā­rī­to krē­mu, un abas kār­tas sa­vie­no­jam. Iz­kau­sē šo­ko­lā­di un pār­lej. Liek le­dus­ska­pī ie­vil­kties ap­mē­ram se­šas stun­das.