Vir­tu­ļi ar ave­ņu ie­vā­rī­ju­mu



Sa­stāv­da­ļas: 500 g aug­stā­kā la­bu­ma mil­tu, 30 g svies­ta vai mar­ga­rī­na, 90 g pū­der­cu­ku­ra, 7 g sau­sā rau­ga, 90 ml pie­na, 90 ml ļo­ti kar­sta ūdens, 2 sa­kul­tas olas, sau­les­pu­ķu eļ­ļa, 150 g Mil­das ave­ņu ie­vā­rī­ju­ma, 125 g pū­der­cu­ku­ra, 2 tēj­ka­ro­tes mal­ta ka­nē­ļa.

Pa­ga­ta­vo­ša­na: bļo­dā ie­kai­sa mil­tus un ie­plu­ci­na svies­tu, ka­mēr iz­vei­do­jas smal­kas mai­zes dru­pa­tas. Ie­mai­sa cu­ku­ru, rau­gu, mai­sī­ju­ma vi­dū ie­spiež bed­rī­ti. Pie­nu at­šķai­da ar kar­stu ūde­ni. Bed­rī­tē ie­lej olas un sa­mai­sa ar mil­tiem. Pie­lej tik daudz at­šķai­dī­ta pie­na, lai vei­do­tos glu­da mīk­la. Mīk­lu mī­ca uz virs­mas, kas ne­daudz ap­kai­sī­ta ar mil­tiem, ka­mēr tā kļūst glu­da un elas­tī­ga. Iz­vei­do klai­pi­ņu, ko ie­vie­to vieg­li ie­tau­ko­tā lie­lā bļo­dā. Pār­sedz ar ie­tau­ko­tu plē­vi un liek rau­dzē­ties sil­tā vie­tā 1 līdz 1,5 stun­du. Pēc tam iz­veļ un sa­mī­ca. Tad sadala16 da­ļās, no kat­ras iz­vei­do bum­bi­ņu, ko vē­lāk ne­daudz sa­pla­ci­na. Kat­rā vir­tu­ļa vi­dū liek tēj­ka­ro­ti ave­ņu ie­vā­rī­ju­ma. Mīk­las ma­li­ņas pār­lo­ka virs ie­vā­rī­ju­ma un stin­gri sa­spiež ko­pā. Tos kār­to uz ce­pa­mās plāts, pār­sedz ar ie­tau­ko­tu plē­vi un liek rau­dzē­ties 30 mi­nū­šu. Kat­lā uz­kar­sē eļ­ļu un vā­ra ta­jā vir­tu­ļus. Ga­ta­vos ap­kai­sa ar pū­der­cu­ku­ru un ka­nē­li. Pa­sniedz sil­tus.