Saldi konservētie kabači

Sastāvdaļas: apmēram 0,5 kg kabaču, 500 ml ūdens, 25 g 5% etiķa, 150 g cukura, kanēļa miziņa, 3 krustnagliņas, 3 smaržīgie pipari.

Pagatavošana: kabaci (ja miza cieta, to nomizo) sagriež šķēlēs. Verdošā ūdenī blanšē 3–4 minūtes, tad strauji atdzesē. Marinādei uzvāra ūdeni, pievieno garšvielas un cukuru, vārīšanas beigās – etiķi. Burkā sakārtotās kabaču šķēles pārlej ar marinādi un pasterizē 10 minūtes 75–80 grādu temperatūrā.