1. Iepriekšējā vakarā sagatavo gaļu – šķiņķi nomazgā un ar asu nazi izveido 10 – 12 2cm dziļus iegriezumus. Nomazgā žāvētos augļus un notīra ķiplokus, un ievieto pamīšus gaļā izveidotajos griezumos. Pēc tam gaļu ierīvē ar sinepēm un uz nakti, nosegtu, liek ledusskapī.