Pareizticīgo Lieldienās Pasha ir viens no svarīgākajiem ēdieniem. Šodien to gatavo ne tikai pareizticīgo mājās. Tuvojas Lieldienas, tāpēc piedāvājam aukstās pashas recepti.
To gatavo no biezpiena, krējuma un olām nošķeltas piramīdas veidā, kas simbolizē Kristus kapu. Ja pashu gatavosi Zaļajā ceturtdienā, tā turēsies svaiga vēl nedēļu pēc Lieldienām. Tradīcija māca, ka šajā laikā gabaliņš pashas pienākas ikvienam, kas klauvē pie tavām durvīm, bet īpaši jau tiem, kam neklājas viegli.

Šo pashu gatavoja Anita Dobele, praktizējoša zobārste, mamma un vecmāmiņa. Šī recepte Dobeļu ģimenē pārmantota trīs paaudžu garumā. Lienes Vilnītes mammai Anitai Dobelei to pūrā nodeva viņas mamma Matilde Inge. Dobeļu ģimenē aukstā pasha tiek celta svētku galdā katrās Lieldienās. Tās gatavošana ir varen` jautra padarīšana, jo tiek iesaistīta visa ģimene. Darbs ir pamatīgs, bet rezultāts ir tā vērts. Viegla, vijīga un maiga biezpiena masa, kas pilna ar saldiem un krāsainiem pārsteigumiem – tumši violetām un rūgtenām žāvētajām plūmēm, oranžajām un skābenajām aprikozēm, zeltainām un saldām rozīnēm. Turklāt vēl pa vidu – mīksti un sātīgi rieksti! Pie ēšanas gan saime tiek tikai nākamajā dienā, jo pashai vismaz 24 stundas jānostāvas vēsumā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1 kg pilnpiena biezpiena
300 g sviesta
3 cieti novārītas olas
150-200 g pūdercukura
150 g rozīņu
50 g aprikožu
150 g žāvēto plūmju
150 g riekstu
1 citrons
vaniļas cukurs

Pagatavošana:

1. Mīkstu sviestu saputo ar pūdercukuru. Pievieno vaniļas cukuru.