Vistas gaļas galerts
1 photo • Jan 21 2019 14:42
Vistas gaļas galerts
1,6 - 2 kg vistas, 1 burkāns,2 pētersīļu saknes,1 sīpols,6 melnie pipari,1 lauru lapa,sāls. Vistu notīra,sadala lielākos gabalos,nomazgā,pārlej ar aukstu ūdeni,lai gaļa būtu tikko apsegta.Uzvāra,noputo,pieliek šķēlītes sagrieztas garšsaknes,sāli un lēni vāra gatavu.Vārīšanas beigās pievieno piparus un lauru lapu.Buljonu izkāš un,ja vajag, dzidrina ar saputotu olas b...MoreVistas gaļas galerts
1,6 - 2 kg vistas, 1 burkāns,2 pētersīļu saknes,1 sīpols,6 melnie pipari,1 lauru lapa,sāls. Vistu notīra,sadala lielākos gabalos,nomazgā,pārlej ar aukstu ūdeni,lai gaļa būtu tikko apsegta.Uzvāra,noputo,pieliek šķēlītes sagrieztas garšsaknes,sāli un lēni vāra gatavu.Vārīšanas beigās pievieno piparus un lauru lapu.Buljonu izkāš un,ja vajag, dzidrina ar saputotu olas baltumu.Gaļu atdala no kauliem un sagriež.Mazās veidnītes kārto sagrieztu burkānu,zaļos zirnīšus,pētersīļu zaļumus un gaļas gabaliņus.Buljonam uz vienu glāzi (250 ml)šķidruma pievieno 4 g (nepilnu tējkaroti)uzbriedināta želatīna,izšķīdina,uzpilda veidnītes un novieto vēsā telpa,lai sarēc.
Vistas galertu pasniedz ar augļu salātiem,majonēzes mērci vai mārrutkiem.
