Ēdamā rauga pārslas ir lieliskākais B vitamīnu avots. Divas ēdamkarotes*(40 g) satur B1 9.6 mg (640% no % IDD), B2 9.7 mg (570% IDD), B3 56.0 mg (280% IDD), B6 9.6 mg (480%IDD) un B12 7.8 mcg (130%IDD).

Tās satur arī selēnu, cinku un ir bagātīgs olbaltumvielu avots.