Gurķis...

Gurķi satur ārkārtīgi daudz ūdens - 96,8%. Tiem nav liels vitamīnu avots, toties bagāti ar minerālvielām, it īpaši kāliju.Līdz ar to, gurķi spēj šķīdināt urīnskābes sāļus un regulēt un atvieglot sirdi, aknu un nieru darbību. Gan svaigi, gan konservēti gurķi stimulē kuņģa sulas sekrēciju, tāpēc tie uzlabo gremošanu. Regulāri lietojot uzturā svaigus gurķus bez sāls, uzlabojās vielmaiņas procesi organismā un atjaunojās šūnas.
Svaigus gurķus iesaka lietot tiem cilvēkiem, kas slimo ar sirdi un asinsvadu slimībām. Par cik gurķi satur daudz ekstraktvielu, tie ir vieni no efektīvākajiem asins tīrītājiem.
Gurķus galvenokārt izmanto salātu gatavošanai vai ēd svaigus. Svaigi gurķi sader lieliski kopā ar citiem svaigiem dārzeņiem un salātiem, bet marinētus un sālītus gurķus izmanto pamatēdienu gatavošanai, zupās, sautējumos. No gurķiem var pagatavot arī lieliskas aukstās zupas un atspirdzinošus dzērienus.