Pavasara sīpoliņi.

Mūsdienās pavasara sīpolus ar lociņiem iespējams iegādāties visa gada garumā. Pērkot tos, pirmām kārtām uzmanību jāpievērš tam, lai kāti būtu stingri, loki būtu koši zaļi un nebūtu savītuši vai pat sapuvuši. Pirms ēdiena gatavošanas vispirms noņem savītušās lapas, ja tādas ir, un sakņu pamatni. Ja baltie sīpoli ir gana lieli, tos sagriežam gabaliņos, pretējā gadījumā tos, tāpat kā lociņus, sagriež ļoti sīkās ripiņās. Ja pavasara sīpoli paliek pāri, tos 2-3 dienas var uzglabāt ledusskapī, brīvi ietītus papīrā.
Pavasara sīpoli dekorēšanai:
nogrieziet pavasara sīpoliem sakņu daļu, noņemiet ārējos lociņus. Ar šķērēm slīpi sagrieziet loku gabaliņos.
Apēdot ap 70 gramiem loku, tiek nodrošināta C vitamīna dienas norma; tāpat organisms saņem karotīnu, no kura rodas A vitamīns; cinku, kas nepieciešams acu, ādas un matu veselībai; dzelzi, kalciju, magniju, fosforu, fluoru un arī sēru, kam jāpateicas par loku aso aromātu, kas ne visiem tīk.
Senie grieķi esot uzskatījuši lociņus par svētiem un dziednieciskiem, tomēr bagātam un dižciltīgam cilvēkam labais tonis liedzis ost pēc sīpoliem. Toties Senajā Romā lokus ēduši visu sabiedrības slāņu pārstāvji, jo īpaši karavīri, jo uzskatīts, ka tie piešķir spēku, vīrišķību un drosmi.
Lociņi satur arī fitoncīdus – bioloģiski aktīvas vielas, kas nomāc mikrobu attīstību, tāpēc tos bieži iesaka lietot, kad plosās dažādas infekcijas. Loki nedaudz veicina ēstgribu, uzlabo gremošanu un palīdz pazemināt «sliktā» holesterīna līmeni.
Ja loku ir daudz, tos var izmantot sautējumos, siltajos gaļas ēdienos, pīrādziņos, pankūkās, pelmeņos, makaronu ēdienos un, izrādās, var pat skābēt, sagrieztus 1 – 2 cm garos gabaliņos, kārtām pildot stikla burkās, uzkaisot sāli un uzliekot slogu. Bet šobrīd priekšroka dodama svaigiem lociņiem – salātos, uz sviestmaizēm un omletēm, zupās un otrajos ēdienos, kopā ar biezpienu vai jogurtu. Tie palīdz vieglāk tikt galā ar spēku izsīkumu, miegainību un citām parādībām, ko izraisa tā sauktais pavasara