Pildīta karbonāde ar kartupeļiem un rozmarīnu.


Sastāvdaļas:
800 g kartupeļu
4 cūkas karbonādes šķēles
100 g kaltētu tomātu eļļā
1 liels sīpols
sāls, pipri
4 siera šķēles
daži rozmarīna zariņi
4 lielas vai 8 mazas plānās salami šķēles
50 g spinātu
50 g valriekstu
olīveļļa
milti
Pagatavošana:
Kartupeļus nomizo un sagriež daiviņās. Sīpolu sagriež ripiņās, kaltētos tomātus - strēmelītēs.
Kartupeļus sakarsētā eļļā apcep, pārkaisa ar sāli un pipariem. Liek klāt sagriezto sīpolu un tomātus, pievieno rozmarīnu, uzliek pannai vāku un cep uz mazas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti un skaisti brūni.
Karbonādes šķēlēm uzklaj pārtikas plēvi un ar gaļas āmuriņu tās izdauza lielākās un plānākas.
Gaļas sķēles līdz pusei pārklāj ar spinātu lapām. Katrai virsū liek vienu vai 2 salami šķēles( Atkarībā no lieluma). Virs salami liek siera šķēles. Virsū liek pa rozmarīna zariņam.
Pildījumam pārliek brīvo karbonādes pusi, sasprauž ar koka irbulīšiem, pārkaisa ar sāli un pipariem. Apviļa miltos. akarsētā eļļā apgrozot izcep.
Pasniedz kopā ar ceptajiem kartupeļiem, katrai porcijai pārkaisa sadruinātus valriekstus.