Cūku ribiņas austrumnieku gaumē.


Sastavdaļas:
2 kg cūkas ribiņas
1 sasmalcinats sīpols
pipari, sāls
1 sarkana biete
etiķis un cukurs - pēc garšas
rīvmaize
Pagatvošana:
Cūku ribiņas sacērt gabalos un traukvielās apcep brūnas, liek katliņa, pārlej ar biešu marinādi, pieliek sīpolu, piparus un sali. Visu krietni pavāra, pieber rīvmaizi un vēl vāra, līdz gaļa mīksta un merce mazliet sabiezējusi.
Marinādes pagatavošana:
ūdenim pielej etiki, pieber mazliet cukura un sarīvētu bieti vāra, līdz biete mīksta, tad caur sietu izkāš. Marinādei jābūt viegli saldsskābai.