Šodien man mājās būs svētki – cepsim kartupeļu pankūkas. Kartupeļu pankūkas ir īsts rudens ēdiens un parasti saimniece ar kartupeļu pankūkām cienāja kartupeļu talciniekus. Kartupeļu maisi ir nogādāti pagrabā, talcinieki ir noguruši un izsalkuši, taču tos siltā istabā gaida uzklāts galds ar karstām, kūpošām kartupeļu pankūku bļodām, pa vidu ir bļodiņas ar skābu krējumu un brūkleņu zapti, klāt piederas krūka ar garšīgu zāļu tēju. Gods un slava talciniekiem un KARTUPELIM, kurš baros saimi visu gadu.
Vistrakākais kartupeļu pankūku gatavošanas procesā ir kartupeļu rīvēšana. Parasti pie šī darba norīkoja bērnus un jaunkundzes. Kad kāds atkal bija uzlaidis savus pirkstus uz asās rīves, atskanēja bļāviens un pārējo smiekli. Kartupeļu rīvēšana bija „ briesmīgi” jautrs pasākums. Taču pie galda, baudot gardās pankūkas, sarīvētie pirksti bija jau sen aizmirsušies.
Mūsdienās talkā nāk virtuves kombaini un sarīvēt kartupeļus var pāris minūšu laikā un bez sāpēm.
Mana vecāmāte pie kartupeļu pankūkām gatavoja mērci no sviesta, sīpoliem un skābā krējuma. Dažreiz klāt piegrieza arī kādu žāvētas gaļas šķēli.
Arī pie parastajām miltu pankūkām ļoti labi garšo mērce no uzkarsētā sviestā iemaisīta skābā krējuma, klāt piešaujam šķipsnu sāls, pamēģiniet!
Sastāvdaļas:
Kartupeļi
Olas
Milti
Sīpols
Sāls
Eļļa
Gatavošana:
Kartupeļus notīra, nomazgā un sarīvē uz kartupeļu rīves. Es klāt pierīvēju arī vienu sīpolu.
Uz 1 kg kartupeļu es lieku klāt vienu olu, un 4 ēdamkarotes miltus. Sāls pēc garšas. Visu rūpīgi samaisām. Kartupeļu pankūkas cepam uzkarsētā augu eļļā. Pikanta garša sanāk, ja pie augu eļļas pieliek nedaudz saulespuķu eļļu.
Pasniedzam kartupeļu pankūkas ar krējumu, ievārījumu vai iepriekš minēto mērci. Visgaršīgāk ir ēst ar pirkstiem un labu apetīti!
Daudz citu recepšu skatiet šeit: http://labuapetiti.com/
Seko recepšu lapai un uzznini jaunākās receptes pirmais! http://www.draugiem.lv/labuapetiti/