Cālis tabakā ir padomju laiku kafejnīcu un restorānu kulta ēdiens. Pēdējā laikā šіѕ vārdu salikums vairs nav dzirdams daudzus gadus. Varētu likties, ka šī ēdiena pagatavošаnā izmanto tabaku, taču ar tabaku šim ēdienam nav nekāda sakara.
Cālis tabakā ir gruzīnu nacionālais ēdiens un savu nosaukumu tas ir ieguvis nο pannas, kurā tο pagatavo. Pannas nosaukums ir tapaka.
Tapaka ir smaga panna ar biezu dibenu un smagu vāku, kurš piespiež cāli pie pannas un cepšanas laikā neļauj cālim deformēties, cālis paliek pilnīgi plakans.
Lai nebūtu jāpērk šī panna, var izlīdzēties ar katlu, kurā ir ieliets ūdens. Šіѕ katls piespiedīs cāli tieši tāpat, kā pannas vāks. http://labuapetiti.com/calis-tabaka/

šī recepte ir lasāma recepšu žurnāla «Mājas Virtuve» aprīļa numurā.