Saldi pikantie vistu spārniņi
Vistas spārniņi ir ideāla gaļas izvēle piknikiem un grilēšanai. Tos var ātri iemarinēt un arī jācep tie pavisam īsu laiku, turklāt vistas gaļa garšo gandrīz ikvienam. Pēc šīs receptes pagatavotus vistas spārniņus var gan grilēt, gan cept cepeškrāsnī vai uz pannas. Vienu vārdu sakot – universāla recepte.
4 palielām porcijām:
1 kg vistas spārniņu
4 daiviņas ķiploka
1 svaigs čili pipars
¼ muskatrieksta
1 citrons
sāls, pipari, kajenas pipari – pēc garšas
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 – 3 ēdamkarotes tumšā cukurniedru sīrupa
2 tējkarotes medus
Pie vistas spērniņiem iespied tā padaudz ķiploku, pierīvē kādu ceturtdaļu muskatrieksta, pievieno sakapātu svaigu čili piparu ar visām sēkliņām. Čili pipara sēkliņas piedos gaļai īpašu pikantumu. Pieber gaļai sāli un piparus.
Marinējot gaļu, ļoti svarīgi pievienot kādu skābumiņu, tāpēc vistas spārniņiem pievieno sulu no 1 citrona un pierīvē mazliet citrona miziņas.
Kad visas garšvielas gaļai pievienotas, apslaki to ar olīveļļu. Lai vistu spārniņi smuki karamelizētos un iegūtu patīkami saldenu garšu, pievieno tiem pāris ēdamkarotes tumšā cukurniedru sīrupa un pāris tējkarotes medus.
Kad visas marinādes sastāvdaļas pievienotas vistu spārniņiem, tos kārtīgi samaisi tā, lai katrs spārniņš ir marinādes apņemts. Kad tas izdarīts, atstāj, lai gaļa kādas pāris stundiņas iemarinējas.
Šādi pagatavotu gaļu var gan grilēt, gan cept cepeškrāsnī vai uz pannas.

FOTO/ Andrejs Zavadskis