Lieliskais kabaču pīrāgs ar vistas filejas un sēņu mērci

Sastāvdaļas: 1,5 kg nomizota kabača, 0,5 kg rīvēta Čedaras siera, 5 olas, 4–5 ēdamkarotes kviešu miltu, smalki sakapātas pētersīļu lapiņas vai dilles, apgrauzdētas saulespuķu un ķirbju sēkliņas, sāls, pipari, nedaudz sviesta. Mērcei: vistas fileja, salds krējums, sīpoli, sviests, svaigas sēnes – baravikas, gailenes, sāls, pipari.

Pagatavošana: kabaci uz rupjas rīves sarīvē skaidiņās, pievieno rīvētu sieru, olas, sakapātus zaļumus. Pievieno miltus, nedaudz sāls, maltus piparus, viegli apgrauzdētas saulespuķu un ķirbju sēkliņas, ar karoti masu labi samaisa. Pannā vai karstumizturīgā traukā ieklāj cepampapīru, to ietauko, virsū liek kabaču – siera masu, izlīdzina. Virsū uzliek dažas sviesta piciņas un liek sakarsētā cepeškrāsnī. 200 grādos cep aptuveni pusstundu, līdz virsma kļuvusi zeltaini brūna, bet maliņas kraukšķīgas. Kamēr kabaču pīrāgs gatavojas, sviestā apcep sīpolus, sasmalcinātas gailenītes vai baravikas, atsevišķi – vistas filejas strēmelītes. Sēnes un vistas gaļu sajauc, pievieno saldo krējumu un ļauj uzvārīties – mērce gatava. Nedaudz atdzisušu pīrāgu griež gabalos, pasniedz ar sēņu vai vistas un sēņu mērci.