ROMIEŠU SALĀTI, audzēti Spānijā. Nosaukums gan liecina, ka šo salātu dzimtene ir Itālija. 100 g salātu ir 0,5 g olbaltumvielu, 3,5 g ogļhidrātu un 0,3 g tauku.
Uzskata, ka šie salāti nav nedz lapu, nedz galviņsalāti, bet gan kaut kas no abiem. Salāti ir nedaudz rūgteni un sīvi, to saldenā riekstu garša nepazudīs kombinācijās ar citiem lapu salātiem. Rūgtumu rada piensula, kas satur alkaloīdu laktucīnu. Bet, ja spēs ar šo nelielo rūgtumu samierināties, uzlabosies gremošana un samazināsies holesterīna līmenis asinīs. Cēzara salāti piecietīs arī citu šķirņu salātlapas, tomēr klasiskajā variantā tajos izmanto romiešu salātus. Biezzupās šie salāti var aizstāt sparģeļus.
• Vērtējums: salāti sulīgi un saldi, bet, jo tuvāk lapas pamatam, jo izteiktāk jūtams rūgtums, kas atgādina pienenes. Daudz mitruma, patīkami mīkstas lapas. Žēl, ka ledusskapī neuzglabājas ilgāk par dažām dienām.