Grauzdēšanas procesā, kafijas pupiņām izplešoties, rodas divi izteikti „plīsumi.”
"Pirmais plīsums" - tā mēdz dēvēt kafijas grauzdēšanas otro posmu, grauzdēšanas temperatūrai sasniedz 205°C grādus. Kafijas pupiņu apmērs divkāršojas, tās iegūst viegli brūnu nokrāsu un zaudē aptuveni 5% svara.