ZEMEŅU RĪSU PUDIŅŠ
Sastāvdaļas:
500ml piena, puse vaniļas pāksts, šķipsniņa sāls, 2 ēdk. cukura, 60g apaļgraudu rīsu, 100g zemeņu, 1 tējk. agar-agara, 50ml ūdens, 3 ēdk. biezpiena.
Mērcei: zemenes, cukurs.
Gatavošana:
Uzvāra pienu ar cukuru, sāli un vaniļu, ieber rīsus, vāra apmēram 25 minūtes, regulāri apmaisot. Izņem vaniļas pāksti.
Agaru iemaisa ūdenī. Zemenes sablenderē vai saspaida ar dakšiņu. Zemenes un izšķīdināto agaru pievieno pienam, maisot karsē 2-3 minūtes. Tad noņem no uguns un atdzesē pudiņu. Iemaisa biezpienu (vēlams sablenderēt vai izmalt, lai ir viendabīgāks), liek ledusskapī sastingt.
Sablenderē mērcei paredzētās zemenes ar cukuru. Pirms pasniegšanas veido no pudiņa bumbiņas, liek traukā, pārlej ar mērci. Rotā ar zemenēm, kivi vai piparmētru lapiņām.