Cūkgaļas šķēlītes garšaugu marinādē

Sastāvdaļas:
3 timiānu zariņi
1 rozmarīna zariņš
2 ķiploku daiviņas
1/2citrona
6 ēd.k. olīveļļas
sāls un pipari
4 cūkgaļas šķēles (katra apmēram 180 g katra)
600 g miltainu tomātu
100 g melno olīvju bez kauliņiem
1 neliels sīpols
1 bazilika pušķītis

Pagatavot:
Timiānu un rozmarinu nomazgājiet, sapluciniet un ielieciet bļodā. Pielieciet nomizotu un izspiestu ķiploku. Izspiediet citronu sulu, sajauciet ar 4 ēd.k. olīveļļas un garšaugiem. Pievienojiet sāli un piparus. Gaļas šķēles citu citai līdzās izvietojiet uz šķīvja un kārtīgi salaistiet ar marinādi. Apsedziet un atstājiet uz 2-3 stundām ievilkties, tās šajā laikā vairākas reizes apgriežot. Tomātus applaucējiet un nomizojiet. Izgrieziet tomātiem kātiņu pamatnes un atbrīvojieties no sēklām. Sakarsējiet 1 ēd.k. eļļu. Cepiet tajā sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi un zeltaini. Pievienojiet sagrieztus tomātus, sagrieztus olīves, sāli un piparus. Uzlieciet vāku un sautējiet uz mazas uguns 15 minūtes. Gaļu šķēles izņemiet no marinādes un nosusiniet. Atlikušo eļļu sakarsējiet platā pannā. Gaļas šķēles atkarībā no biezuma, no vienas puses un no otras puses cepiet apmēram 12-15 minūtes.
Baziliku noskalojiet, noplūciet lapiņas un sagrieziet strēmelītēs. Tomātus pēc garšas pielieciet piparus un sāli. Visām klāt pielieciet apmēram 1 ed.k. sasmalcināta bazilika.
Gaļas šķēles kopa ar dārzeņiem sakārtojiet uz šķīvi, apkaisiet ar atlikušo baziliku un pasniedz kopā ar vārītiem kartupeļiem...