Karbonāde ar rozmarīnu

sastāvdaļas:
8 ēd.k. rīvmaizes
1 ēd.k. kaltētu rozmarīnu vai 1/2 saišķīti svaiga
2 daiviņas ķiploka
4 ēd.k. miltu
1 ola
4 cūkgaļas karbonādes( apmēram katra 200 g )
sāls un pipari

Pagatavošana:
Vienā šķīvī ieber rīvmaizi. Rozmarīnu noskalojiet, nopuriniet lieko ūdeni un no kātiem nobraukiet rozmarīna skujiņas. Sīki sakapājiet un pievienojiet rīvmaizei. ķiploku nomizojiet un piespiediet klāt. Visu labi samaisa. Otrā šķīvī ieberiet miltus, bet trešajā šķīvī sakuliet olu. Cūkgaļas karbonādes abām pusēm mazliet uzkaisiet sāli un piparus. Vispirms karbonādes apviļājiet miltos, pēc tam uzmanīgi iemērciet sakultajā olā un visbeidzot apviļājiet rīvmaizē, kas ir samaisīta kopā ar rozmarīnu. Rīvmaizi labi piespiediet pie gaļas, lieko viegli nopuriniet. pannā sakarsējiet olīveļļu kopā ar sviestu. Cepiet tajā karbonādes apmēram 5 minūtes no katras puses zeltaini brūnas. Karbonādes noņemiet no pannas, mazliet noteciniet uz virtuves papīra dvieļa un pasniedz kopā ar cepeškrāsnī ceptiem dārzeņiem.