Liellopa gaļa ar kariju Indiešu gaumē

Sastāvdaļas:
800 g sautējamas liellopu gaļas ( piem.: no pleca vai kakla daļas)
2 sīpoli
2 ķiploka daiviņas
1 gab. svaigas ingvera saknes ( apm. 4 cm)
2 ēd.k. kausēta sviesta
2 tējk. maltu ķimeņu
1-2 ēd.k. karija pulvera
sāls
3 tomāti
150 g jogurta bez piedevām
pēc vēlēšanās 1/2 saišķītis svaiga koriandra

Pagatavošana:
Sagrieziet gaļu gulaša lieluma gabaliņos. Notīriet sīpolu un ķiploku, un sasmalciniet sīkos gabaliņos. Ingveru nomizojiet un smalki sagrieziet.
Lielā katlā uzkarsējiet kausēto sviestu. Gaļu tajā pa daļām apcepiet un pēc tam izņemiet no katla. Atlikušajās taukvielās, patstāvīgi maisot, 5 minūtes cepiet sīpolus, ķiplokus un smalki sagriezto ingveru. Pievienojiet garšvielas un cepiet vēl 1 minūti.
Gaļu kopā ar sulu, kas atdalījusies no gaļas, no jauna ielieciet katlā un pārlejiet ar 1/2 l ūdens. Katlu nosedziet ar vāku un ragū 30 minūtes uz nelielas uguns sutiniet.
Pa to laiku tomātus aplejiet ar verdošu ūdeni un nomizojiet. Sagrieziet tos četrās daļās un izņemiet serdes. Pēc 30 minūtēm gaļai pievienojiet tomātus un katlā ar vāku turpiniet sutināt vēl 30 minūtes.
Samaiziet 3 ēd.k. jogurta ar kariju un ja vēlaties garnējiet ar koriandra lapiņām.
Rīsus liekam šķīvī , pārlejam gaļas sautējumu un virsū uzlejam jogurta- karija mērci...